lethanol

Germana - Brasil - 43% - lot 1 - 10/2015

"C'est un Caroni ?"

"Ah ? Une cachaça ?"

Cette expression est le coeur de la gamme des cachaça Germana, elle est aussi la seule à ne pas être vieille en fût de bois tropical, mais en bois de chêne pour 5 ans, cela évitera un dépaysement trop brutal aux téméraires se lançant dans l'aventure de la cachaça.

Passons à la dégustation, sans dilution, 

Nous sommes face à un produit de caractère,  dont le nez révèle des notes de fruits très mûrs, ananas et fruit de la passion en tête ; ensuite le thé vert genmaïcha et la fleur de canne se manifestent, enfin, un léger voile pétrolé et des notes d’embrun.


La bouche dévoile les aromes tertiaires de vanille et de noix de coco apportés par les cinq années en fût de chêne, une orange discrète et bien sûr la gourmandise de la canne à sucre. 

 

La finale s’étire doucement sur la canne et le vieux riesling, merci le 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalène *. 

 

Nous sommes face à un grand rhum, très complet et à la complexité incroyable, la cachaça mérite d'obtenir ses lettres de noblesse et cette bouteille est de celle qui fera entrer le rhum brésilien dans le cercle des grands rhums chez le consommateur européen. 

Une note de 88/100 avec le petit bémol suivant,  nous ne pouvons nous empêcher de rêver à une version à 46%. 


* TDN pour les intimes, la molécule responsable du goût pétrolé.

21/01/2017