lethanol

Clairin Sajous - 2015 - 51% - 2016

Sélectionné par la maison Velier dans sa gamme de clairin AAA et présent en France depuis 2013, le clairin Sajous  est devenu un classique en peu de temps. Il s’agit ici de la troisième version.

Pour en savoir plus, le très beau site vitrine de Velier dédié au clairin : http://www.thespiritofhaiti.com/

Au nez je ressens directement l’origine paysanne (c’est ici mélioratif) derrière ce rhum, ça sent la station essence, le vieux tracteur,  le hangar à machine agricole et le graisseur poussiéreux,  tout ça est au final très minéral. Des agrumes divers et indéterminés apportent de la fraîcheur. De la banane verte et des notes secondaires, fermentaires, certainement due à la contamination bactérienne du moût. Top. 

 

La bouche est d’un bel équilibre et laisse apprécier des notes de fleur de canne et de truffe blanche. Paysan ne veut pas dire «  qui manque de finesse » loin de là.

 

La finale très longue est végétale sur la réglisse et la mélisse.

 

87/100 pour un produit très abouti.