lethanol

Caroni 1996 - Full proof - 20 ans - 70,9% - Velier - 2016

Le nez est médicinal et herbacé avec de la guimauve et du fenouil. Le melon et la pêche apportent une belle présence fruitée. Plus discret, du cacao gourmand et une pointe de pétrole.

Très enveloppante et douce pour son degré, la bouche offre la fraicheur de la menthe poivrée, conjuguée avec le coté balsamique du cachou, c’est très réussi.  La mélasse appuie la gourmandise de l’ensemble.

La finale semble infinie sur le cachou, fraîche, douce, presque sucrée.

Un Caroni très dessert, un grand cru avec lequel on ne s’ennuie pas et qui prouve à qui en douterait que Caroni sait proposer élégance et complexité.
Je le recommande sans ajout d’eau, celle-ci faisant émerger de l’amertume.
Top 87/100.  

17/04/17