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CAPOVILLA 2014 - Pere Williams - 60 ans LMDW - 60% - 2016

Poire williams capovilla 2014 pour LMDW

Le nez évoque la poire williams croquante et fraîche. C’est fin, ciselé et éminemment floral. Un peu de jasmin ?

La bouche est cristalline et acérée, l’alcool est parfaitement intégré. La poire est là ainsi que de la pomme blette, créant une association dans le style de certain jeune ( et bon) calvados Domfrontais .

 

La finale est plus surprenante, avec une sensation de sucrosité et de douceur feinte. Toujours cette poire, mais cette fois en sur-maturation.

Un excellent distillat, qui manque légèrement de charpente à mon gout, mais vous le savez, je suis chia… pointilleux.  Capovilla/100*




  * En fait 89.

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