lethanol

Barbade 2007 - BB + Rasteau - 57,6% - Ferroni - 2016

#ferroni , #barbade , #rum , #rhum , #rasteau , #finish

Sélectionné par Guillaume Ferroni dont les bouteilles sont de plus en plus prisées sur le marché français, ce rhum de la Barbade a eu droit à passage en fût de rasteau. "Finition", comme on se retrouve...

Voyons ensemble si nous jetterons, comme tant d'autres, ce rhum dans l'abime des rhums-de-négoce-avec-finition-pour-donner-un-gout-un-peu-different-des-cinquantes-autres-versions-disponibles-chez-d'autres-embouteilleurs ....

Le nez ne laisse pas place au doute, je suis face à un rhum tertiaire avec des notes de praliné, de vanille, de torréfaction avec du cacao, et ce coté pâte brisée au beurre si typique du rhum de colonne utilisé dans l’assemblage. Un peu de poivre qui fait office de colonne vertébrale

En bouche l’attaque est franche, et le rhum d’un bel équilibre, aux notes du nez je rajoute un coté sarrasin grillé, à mi-chemin entre le thé genmaïcha et la galette bretonne ( oui…) et la présence de fruits blancs, type pêche que j’associe de plus en plus aux blends de chez Foursquare.

La finale est douce, sur la mûre (celle de la ronce et non de l’arbre) et le raisin. Un peu de tanin.

 

En bref, un rhum qui porte le petit défaut de bien des finitions ; en ne sachant pas s’extraire des histoires de fûts pour développer un caractère propre.  83/100 pour ce néanmoins digne représentant des barbadiens indépendants.